Biscotti prima infanzia (ma anche seconda, terza, decima…)

Non so come vi possiate immaginate dei biscotti per la prima infanzia. 

Io me li immagino buoni e sani, fatti con farina di qualità, senza zuccheri raffinati ma resi dolci da dolcificanti naturali, leggeri, con pochi grassi e che siano quelli giusti!

Sì perché i nostri bimbi più piccoli non hanno bisogno dei grassi saturi e del colesterolo del burro, ma preferiscono di gran lunga i grassi buoni dell’olio extra vergine di oliva. I loro dentini, che non vengono nemmeno lavati ad ogni pasto, stanno molto meglio senza essere attaccati da zuccheri birichini! 

Aggirandomi tra gli scaffali dei supermercati, ma anche dei negozi biologici, se devo dire la verità, non ho trovato niente che si avvicinasse a queste richieste.

Poi grazie a questo post di Arianna di Bambini golosi (blog che ho già citato in passato, ricco di idee e ricette sane e buone e collaudate!) sono incappata in questa meravigliosa ricetta (di questo altro bellissimo blog, la tanta del riccio, che ho amato a prima vista), e già leggendo gli ingredienti ho capito che era quella giusta!

Preparavo già una frolla abbastanza simile con farina 0, farina di mais e farina di mandorle, ma questa è ancora migliore!

Così l’ho fatta, rifatta, rifatta e rifatta ancora! Cecilia li ha adorati da subito, e la sottoscritta ne ha già una sorta di dipendenza!
Se ve lo state chiedendo, sono piaciuti molto anche al consorte. E' una frolla veramente buona e versatile, che potrete aromatizzare come preferite, a prova di non salutisti!

Una cosa che mi sento di consigliare è di non avere fretta nel proporre biscotti ai nostri bambini! Se biscotti e merendine sono alimenti di scarso valore nutrizionale per noi, figuriamoci per loro! Se volete dare qualcosa da rosicchiare, molto meglio un pezzo di pane!

Non mi convince molto neanche l’abitudine di sciogliere ai bimbi più piccoli dei biscottini nel biberon, ma certo se avessi dovuto farlo, avrei scelto dei biscotti di questo tipo!

Ricordiamoci che non stiamo solo preparando del cibo ai nostri bimbi, ma gli stiamo anche insegnando a mangiare e stiamo educando le loro papille gustative! Perciò non abituiamoli subito ai sapori troppo dolci! E se ogni tanto ce ne dimentichiamo, attacchiamoci l’ultima fattura del dentista sul frigo come promemoria!!!!!!!!

P.S.

Se sono i primi biscotti che sgranocchieranno i vostri piccoli, preferite inizialmente un taglia biscotti dalla forma simile a un rettangolo o ricavate tanti rettangolini con un tagliapasta o un coltello. I bimbi li impugneranno meglio e non rischieranno di staccare pezzi troppo grossi di biscotto!

Frollini semplici 

 

Ingredienti:

100 gr di farina 0

25 gr di farina di mais fioretto
1 cucchiaino di bicarbonato (o di polvere lievitante)
2 cucchiai di malto di riso
25 gr di olio extra vergine di oliva
succo di mela (o acqua) q.b.

Procedimento

 

In una ciotola unite le farine e il bicarbonato. Aggiungete poi l’olio e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un composto granuloso. Versare poi anche il malto e in fine tanto succo di mela (o acqua) quanto ne servirà per ottenere un impasto morbido e lavorabile (mi ero segnata quanto ne usarne ma ho perso il foglietto!). La ricetta originale rpevedeva anche un riposo in frigo di una mezzoretta, ma io l’ho sempre saltato! 

Infarinate il piano di lavoro, stendete una sfoglia di circa 3-4 mm e ritagliate i biscotti con le formine che preferite, o ricavatene tanti rettangoli con un coltello. 

 

Cuocete in forno caldo a 180° per 8-10 minuti (o fino   a leggera doratura).