Ciabattine al rosmarino… pane velocissimo last minute!

Io e il pane abbiamo sempre avuto un rapporto di odio e amore…

Fin da quando ero piccola appena mia mamma lo portava in tavola, mentre preparava il pranzo o la cena, io ne divoravo a chili, con le conseguenti sgridate genitoriali di non riempirmi solo di quello!

Cresciuta di età, la mia passione per il pane non è diminuita, ma si è affiancata a una buona dose di sensi di colpa per averne divorato troppo! 

Tutt’ora… o ne mangio troppo, o non ne mangio per niente!

Per questo, i giorni in cui non sono affetta dalla panite, mi dimentico proprio di comprarlo, o mi scoccia tantissimo uscire per andare solo dal fornaio!!

Sabato, presa dal montaggio dell’armadio nuovo della cameretta di Cecilia (incredibile ma ho quasi finito di montarlo, e ancora più incredibile, è che mi ha aiutato anche Chicco!) mi sono completamente dimenticata di comprare il pane per il giorno dopo!

Così domenica mattina ho ripiegato su questi panini last minute, velocissimi e veramente molto buoni e profumati!

La ricetta ricetta originale (viene dall’ultimo libro della Parodi) prevedeva anche il Parmigiano, che ho tagliato per renderli un po’ più leggeri e un po’ più adatti nutrizionalmente ad essere un accompagnamento!

Sono con il lievito di birra, ma la quantità è davvero esigua e praticamente non si sente, nonostante la lievitazione veloce!

Ciabattine al rosmarino

Ingredienti
300g di farina 1
4g di lievito di birra 
un cucchiaino di sale
un rametto di rosmarino
40g di olio extra vergine di oliva
160g di acqua

Preparazione

Mettete in una ciotola la farina e gli gli aghi di rosmarino tritati con un coltello.
Aggiungete olio e sale.

   

Sciogliete nell’acqua tiepida il lievito e aggiungetela all’impasto. Lavorate fino a formare un panetto piuttosto omogeneo e morbido (io ho aggiunto un’altra manciata di farina).
Mettete a lievitare in una ciotola coperta da pellicola per tre quarti d'ora (io l’ho messo nel forno con la luce accesa). 

Trascorso questo tempo staccate delle palline di impasto e arrotolatele fino a creare tanti cilindretti.
Cuocete in forno caldo a 180 gradi, lasciando cuocere per 15-20 minuti, finche non risultano leggermente dorate in superfice.

 

Cassoncini mille gusti

Fino a un po' di rempo fa preparavo questi cassoni a dimensioni naturali, poi una sera una mia carissima amica (ciao Tania!) mi ha portatato un vassoio di cassoncini versione mini... et voilà... me ne sono innamorata!

Più piccoli sembrano ancora più buoni e sfiziosi... sono più facili da maneggiare anche per la manine più piccole, più facili da preparare e più semplici da cuocere, e si limita notevolmente il rischio di fare uscire tutto il ripieno!

Sono ottimi anche preparati prima e poi scaldati all'ultimo momento, sia sulla piastra che al forno! Ma che dire... sono buoni anche freddi!

Ultima cosa... quando li fate vale la pena farne doppia dose per metterne una parte in freezer... li benedirete al momenti del bisogno!!!

Per i ripieni potete sbizzarrirvi, ma ricordatevi che sono un ottimo jolly per fare mangiare le verdure!
(P.S. la ricetta è la stessa della mia piadina romagnola)

Cassoncini mille gusti

Ingredienti:

250g farina 1

125g di acqua o latte (io uso il latte di soia, provatelo!)

7 g sale

un pizzico di zucchero

1 g bicarbonato

25 g olio extra vergine di oliva

Procedimento:

Mettete la farina a fontana in una ciotola capiente. Fate poi altre tre piccole buchetta, una per il bicarbonato, una per lo zucchero, e un’altra per il sale.

Nel centro della fontana versate l’acqua (o il latte) appena intiepidito e iniziate ad impastare, prima con un cucchiaio, poi con le mani! Quando riuscirete a maneggiarlo un po’ meglio, trasferite il composto su un tagliere e continuate ad impastare per un po’ di minuti.

Prendeteun po' di impasto, appiattitelo un po’ sul tagliere infarinato e stendetelo sottile con il mattarello.

Prendete una ciotola, appoggiatela sull'impasto steso e tagliate seguendo la linea della ciotola, otterrete così un cerchio regolare.

Farcitela con il ripieno scelto, e chiudetela sigillando i bordi con i rebbi di una forchetta. 

Cuocete sul testo o su una padella antiaderentebella calda qualche minuti per lato. Gnam Gnam!

I ripieni da noi sperimentati finora sono:

Pomodoro e mozzarella

Erbe

Prosciutto cotto, funghi e fontina

Pomodorini in gratin 

Pisellini e carote (prima saltati in padella)

Gusti ottimi caldi ma anche freddi:

Philadelphia, melanzane grigliate e origano

Rucola e alici marinate

Insalata, tofu e pomodorini

Arrivano sulla terra astronavi cariche di cacao... come riciclare gli ovetti di Pasqua!

Dopo Pasqua siamo tutte lì a chiederci come reciclare le uova di Pasqua... quindi perchè non anche gli ovetti?

Non so voi ma non amo lasciare gli ovetti in bella mostra nel piatto dei cioccolatini per tanto tempo... e sopratutto offrirli lontano dalla Pasqua ai propri ospiti mi sa un po' tanto da "ti do un cioccolatino che è qui da non so quando e non riesco a smaltire!!".

"E' solo cioccolata!" penserete voi! "Basta fonderla!"

Ben detto! Ma perchè non sfruttare la loro forma perfetta per inventarci qualcosa per stupire e divertire in nostri pupi!

Arrivano allora i biscotto-astronavi... ma voi andate avanti fino a dove vi porta la vostra fantasia.... una trottola, degli occhi che escono dalle orbite... vedete voi!

Per non farci mancare niente io li ho pensati cioccolato su cioccolato: un frollino con una parte di farina di kamut [per non insospettire troppo il consorte... ;) voi non diteglielo! (potete farli anche solo con la farina bianca se preferite)]  e cacao! 

Potrete fare anche un'astronave bianca  e nera sostituendo il cacao con altra farina, vedete voi!

Pronti a decollare??

Astronavi - frollini di kamut

Ingredienti:

110g di farina di kamut

60g di farina 0

30g di cacao in polvere amaro

50 g di maizena
50 g di olio (io ho usato di mais)
80 g di zucchero di canna integrale
100 g di succo di mela
2 cucchiaini di polvere lievitante per dolci 

Procedimento:

In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi (farine, maizena, zucchero, cacao e lievito), mescolate ed aggiungete poi l’olio, ed infine il succo di mela.

Mescolate con un cucchiaio poi quando l’impasto inizierà ad essere abbastanza omogeneo trasferitevi su un tagliere e finite di amalgamare il tutto con le mani, aggiungendo altra farina se necessario.

Ritagliate con un tagliabiscotti tante formine e cuocete in forno caldo ventilato a 180° per circa 12 minuti.

 

Una volta cotti e raffreddati i biscotti tagliate a metà i vostri ovetti. Appogiate un foglio di carta da forno su una padella e fatela scaldare al minimo (basta poco). 

Appoggiate una metà degli ovetti per 1-2 secondi sulla carta da forno, poi mettetela al centro del biscotto. In pochi secondi il cioccolato appena fuso si rapprenderà e farà da colla. Ripetete lo stesso procedimento per l'altra metà dell'ovetto, ed andate avanti fino ad esaurimento ovetti! 

con questa ricetta partecipo al contest di Scamorze ai fornelli:

Miss cotoletta di tonno

 

Miss cotoletta di tonno è amata da tutti! 
E' buona ed è sempre disponibile! 
Ma non malignate sulla sua gentilezza, perchè tutti abbiamo sempre in dispensa una carota, una scatoletta di tonno e pezzo di pane secco... e allora arriva lei, pronta a salvare le nostre tavole!!!

 ...in versione baby:

...ed in versione "adulta":

Breve nota sul tonno:

Io non lo sapevo, ma alla ricerca di maggiori informazioni su qualità e proprietà del tonno, ho scoperto che ben cinque delle otto specie di tonno in commercio sono ormai a rischio di estinzione.

Questo perché  la maggior parte del tonno in scatola è pescato con metodi distruttivi che oltre a catturare i tonni, causano ogni anno la morte di migliaia di uccelli marini, mante, squali, tartarughe e delfini, nonostante esistano metodi di pesca che potrebbero evitare questo macello.

L’unica azienda che sta mettendo in pratica precisi criteri di sostenibilità (creazione di riserve marine, no alla pesca illegale e etichette trasparenti ) in parte della sua produzione è l’Asdomar. In genere non amo fare nomi, marche o pubblicità, ma in questo caso mi sembra più che lecito! 

Per maggiori informazioni vi consiglio di leggere qui.

Qui invece la ricetta originale

 

Cotoletta di tonno  

Ingredienti:

1 scatoletta di tonno

Pane secco (io ho usato un braccio di una crocetta)

1 cucchiaio di farina

1 carota

6 olive verdi(ma anche nere o capperi)

Preparazione:

Grattugiate finemente la carota (io l’ho messa nel mixer) e ammollate il pane in un po’ d’acqua.

In una ciotola aggiungete la carota grattugiata, il pane strizzato, la farina, 4 olive tagliate a pezzettini piccoli e il tonno spezzettandolo con una forchetta.

 Amalgamate gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo, che sarà piuttosto morbido (per questo si può cuocere solo al forno).

Con le mani  date una forma di cotoletta o tonda (se vorrete preparare miss cotoletta), premete sopra qualche oliva tagliata a rondelle e cuocete in forno a 200° per 20 minuti.

 

Lessate a parte un mazzetto di agretti e trapiantateli come folta chioma alla vostra miss cotoletta di tonno!!

Data la velocità di preparazione e la facile reperibilità degli ingredienti questo può diventare un ottimo spuntino per fami voraci ed improvvise!!! 

Per questo con questa ricetta partecipo al contest di "La cucina facile di Vale" e di "Pasticciando tra i fornelli":

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Le padelle fan fracasso "Che cosa ti preparo per secondo?"