Io e il pane abbiamo sempre avuto un rapporto di odio e amore…
Fin da quando ero piccola appena mia mamma lo portava in tavola, mentre preparava il pranzo o la cena, io ne divoravo a chili, con le conseguenti sgridate genitoriali di non riempirmi solo di quello!
Cresciuta di età, la mia passione per il pane non è diminuita, ma si è affiancata a una buona dose di sensi di colpa per averne divorato troppo!
Tutt’ora… o ne mangio troppo, o non ne mangio per niente!
Per questo, i giorni in cui non sono affetta dalla panite, mi dimentico proprio di comprarlo, o mi scoccia tantissimo uscire per andare solo dal fornaio!!
Sabato, presa dal montaggio dell’armadio nuovo della cameretta di Cecilia (incredibile ma ho quasi finito di montarlo, e ancora più incredibile, è che mi ha aiutato anche Chicco!) mi sono completamente dimenticata di comprare il pane per il giorno dopo!
Così domenica mattina ho ripiegato su questi panini last minute, velocissimi e veramente molto buoni e profumati!
La ricetta ricetta originale (viene dall’ultimo libro della Parodi) prevedeva anche il Parmigiano, che ho tagliato per renderli un po’ più leggeri e un po’ più adatti nutrizionalmente ad essere un accompagnamento!
Sono con il lievito di birra, ma la quantità è davvero esigua e praticamente non si sente, nonostante la lievitazione veloce!
Ciabattine al rosmarino
Ingredienti
300g di farina 1
4g di lievito di birra
un cucchiaino di sale
un rametto di rosmarino
40g di olio extra vergine di oliva
160g di acqua
300g di farina 1
4g di lievito di birra
un cucchiaino di sale
un rametto di rosmarino
40g di olio extra vergine di oliva
160g di acqua
Preparazione
Mettete in una ciotola la farina e gli gli aghi di rosmarino tritati con un coltello.
Aggiungete olio e sale.
Sciogliete nell’acqua tiepida il lievito e aggiungetela all’impasto. Lavorate fino a formare un panetto piuttosto omogeneo e morbido (io ho aggiunto un’altra manciata di farina).
Mettete a lievitare in una ciotola coperta da pellicola per tre quarti d'ora (io l’ho messo nel forno con la luce accesa).
Mettete a lievitare in una ciotola coperta da pellicola per tre quarti d'ora (io l’ho messo nel forno con la luce accesa).
Trascorso questo tempo staccate delle palline di impasto e arrotolatele fino a creare tanti cilindretti.
Cuocete in forno caldo a 180 gradi, lasciando cuocere per 15-20 minuti, finche non risultano leggermente dorate in superfice.
6 commenti:
Adoro il pane e adoro farlo ( sarà l'influenza del mio papà fornaio?) e questi li copio subito, addirittura domani x pranzo!! Grazie!
Interessante, un pane con pochissimo lievito, da fare sicuramente.
Ciao
che bello!! chissà quante cose ti avrà insegnato!!!
fammi sapere come ti vengono!!!
grazie a te!!! ciaooooooooo!
Le ho fatte anche io con l'aiuto di mio figlio!! Le abbiamo spazzolate!! Buone e facilissime da preparare! Grazie per la ricettuzza!!
Ottima idea per chi come me si dimentica di prendere il "pane" per la domenica! E mi sembrano davvero buonissime! Le preparerò senz'altro! Ciaooo Gabry
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