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Biscotti salati alla carota…


Avevo sempre evitato di preparare biscotti salati (fatta eccezione di questi per Halloween) perchè in genere le ricette prevedono troppo burro e formaggio, alimenti che rendono un piatto che dovrebbe essere uno snack, e come tale leggero, un po' troppo calorico e nutriente!

Con questi meravigliosi biscottini possiamo tranquillamente accantonare tutte le nostre titubanze: sono buonissimi, fatti con solo olio di oliva, tante carote e un pizzico di Parmigiano, che potete tranquillamente sostituire con delle nocciole tritate finemente (in questi caso aggiungete anche un pizzico di sale).


Possono essere una deliziosa merenda salata alternativa, ma anche un comodo spezzafame quando si è in ritardo nella preparazione del pranzo e della cena, per non fare attaccare il cestino del pane alle nostre affamate belvotte.


L'impasto lavorabile come fosse l'impasto dei biscotti, perciò potrete ricavarne le formine che preferite per renderli ancora più appetibili, oppure potrete farne tanti bastoncini: la forma migliore per le manine dei più piccoli!

Ingredienti:
250g di farina 0
10 g di Parmigiano Reggiano (stagionato 36mesi se volete evitare il lattosio; parmigiano vegano se volete evitare gli animali)
1/2 cucchiaino di polvere lievitante istantanea (cremor tartaro+bicarbonato)
3 carote grattugiate (circa 200g)
30g di olio extra vergine di oliva

Procedimento:
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Lavate, pelate e tritate finemente nel mixer le carote. In una ciotola mettete la farina, il parmigiano e il lievito e mescolate.
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Aggiungete al composto le carote grattugiate e iniziate a mescolare con un cucchiaio, cercando di amalgamare il più possibile. Aggiungete poi l'olio e continuate ad impastare (prima con il cucchiaio, poi con le mani) fino ad ottenere un impasto omogeneo.
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 Stendete con un mattarello e ritagliate le forme dei biscotti che preferite.
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 Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per circa 15 minuti.


Con questa ricetta partecipo al contest di "Lei vi invita in cucina":


e al contest di "Ti cucino così": 



E all'utilissimo gioco di "Ogni riccio un pasticcio":

 
speriamo di rifarci il trucco...!!!

Giochi fai da te: come costruire una cucina per bambini con le scatole di cartone

| 10 commenti

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Il momento più delicato della giornata è la preparazione del pranzo e della cena, perché non c’è volta in cui io non sia in ritardo in cui Cecilia non sceglie di volere stare in braccio mentre io preparo.

Ora, la situazione è complicata perché lei vuole sbirciare quello che faccio, e se non la assecondo spesso quella birichina sale apposta in piedi sul divano e si mette in bilico in moda da fare sobbalzare in gola il mio cuore di mamma debole che puntualmente cede e la prende in braccio (diciamo che il risultato positivo è che ho le braccia più toniche e muscolose di quando andavo in palestra tutti i giorni!!).

Ancora non voglio cedere alla televisione e ai cartoni (non so quanto ancora resisteremo…), perciò qualche mese fa ho pensato che se la nana era così interessata alla cucina, beh gliene avrei potuta prendere una tutta sua con cui pasticciare mentre io pasticcio nella mia.

Dato che però con i bambini non si sa mai se un gioco li appassionerà per 5 minuti, e le cucine da bimbi non costano poco, ho pensato di iniziare l’esperimento tentando di costruirla da me!

Su internet ci sono alcuni esempi, ma sono quasi tutti realizzate in legno… materiale con cui non ho molto dimestichezza (diciamo che non ha mai impugnato un trapano). Di chiedere un aiuto a mio marito non l’ho neanche pensato (e non credo che nemmeno lui abbia mai impugnato un trapano) e soprattutto conoscendo quanto sono pasticcione non mi andava di avere a che fare con vernici e affini!

Poi ho avuto l’illuminazione: 
scatoloni + carta plastificata adesiva = cucina bella e resistente!

Avete presente quella carta plastificata adesiva che vendono in cartoleria e nelle ferramenta, che esiste in diversi colori e fantasie (finto legno, finte mattonelle, ecc…)??

Ecco quella è perfetta!

[con 12 euro io ho comprato tutto, gli unici materiali non a costo zero sono appunto questa plastica e i ganci adesivi appenditutto]

Questo è stato a grandi linee il procedimento che ho utilizzato, spero possa essere utile e possa ispirare qualcun altro!

[Cecilia ha apprezzato tantissimo la cucina, che da Pasqua resiste stoicamente alle sue preparazioni (le sue specialità?? zuppa di figurine dell’A&O e bimba al forno!) Non sempre riesco a cucinare tranquillamente, ma molte volte lei si mette ai suoi fornelli e lascia un po’ di tregua alle mie braccine!]

Cucina giocattolo fai da te

Ingredienti:
2 scatoloni (più o meno) di uguali dimensioni (1 sarà la base della cucina, l'altro il piano superiore)
1 scatolone (più piccolo) per fare il forno
1 scatolone per eventuale cartone di rinforzo
1 pezzo plastica trasparente (io ho usato il coperchio della scatola di una tuta che avevano regalato a Cecilia, o in alternativa 50 cm di carta plastificata adesiva trasparente)

Scotch (megli quello grande da pacchi)
1 m di carta plastificata adesiva per tutta la cucina (qui verde)
20 cm di carta plastificata adesiva nera per i fornelli
40 cm di carta plastificata argento per il piano cottura
50 cm di carta plastificata "finte piastrelle" per il muro
4 bottiglie di plastica (se vostro figlio mette tutto in bocca rimediate 4 bottiglie con tappi grossi (es. detersivo bucato))
1 vaschetta di plastica (sarà il lavandino)
1 dosatore di qualche detergente (sarà il rubinetto del lavandino)
1 pezzetto di stoffa per fare la tendina
4 ganci appenditutto

Opzionale:
1 scatola piccola per creare la mensolina

Procedimento:
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Iniziate ricavando i buchi per il lavandino (prendendo le misure dalla vaschetta di plastica), il rubinetto del lavandino(il dosatore), le manopole del gas(i colli delle bottiglie) e un buco grande a destra che sarà la dispensa (in questa foto non si vede, è quello poi chiuso con la stoffa).
In generale nel dubbio tenetevi più sullo stretto che sul largo: ad allargare i buchi fate sempre in tempo, stringerli è più difficile (anche se in caso con scotch e cartone potrete semre restringere un buco troppo largo; dato che poi rivestirete tutto con la carta plastificata).








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Ricavate il buco per il forno, regolandovi in base alla scatola  che incastrerete dentro (in questo modo abbiamo gratuitamente le pareti e eventualmente lo sportello). Io ho ritagliato di misura anche un pezzo di scatola da mettere sotto alla scatola del forno, in modo che stesse dritta e fosse solida. Fermata la scatola con abbondante scotch.
 
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Tagliate i colli di bottiglia e posizionateli nei buchi preposti. Fermateli dall'interno con abbondante scotch.
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Tagliate lo scatolone superiore come da foto sopra e attaccatelo alla base con abbondante scotch, fermandolo con le 3 linguette ai lati e sulla parte superiore dello scatolone di base. Sullo "sportello" orizzontale, dovendo poggiare su quello che sarà il pianocottura e il lavandino, dovrete nuovamente ricavare i buchi del lavandino e del rubinetto.
 
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Inizate ora a rivestire tutto con la carta plastificata, partendo dal finto acciaio, poi le piastrelle e infine il verde (o il colore da voi scelto).
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Ritagliate 4 cerchi sulla plastica nera e create i fuochi.
Ritagliate poi 8 rettangolini che saranno gli indicatori da mettere sui pomelli regolatori del gas.





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Montate il lavandino, attaccate gli appenditutto.

 Fate i buchi per fare passare un filo tipo spago da cucina su cui montare la tendina (io ho tagliato un vecchio strofinaccio).
 
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Arredate*, et voilà!!!! La cucina è pronta!!!

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*Per arredare ho utilizzato:
Una spugna delle mie tagliata a metà
Un qualsiasi contenitore di plastica piccolo per fare il detersivo
Pentoline ikea
Un bicchiere di plastica
2 Tazzine di legno
Posate di plastica ikea

Creature mostruose rendono le verdure più appetitose

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Una ricerca condotta dalla prestigiosa Cornell University di New York in collaborazione con la London Metropolitan University ha concluso che i bambini (da piccolissimi ad adolescenti) a tavola mangiano molto più volentieri anche quei piatti che abitualmente non amano, come ad esempio alcune verdure, se vengono presentati con particolare cura per quel che riguarda forme e colori…

Beh credo che qualsiasi mamma abbia letto questo articolo abbia pensato che questi ricercatori potevano farsi una bella passeggiata invece di scoprire una cosa che gli avremmo potuto dire tranquillamente anche noi!!

Ma se lo dice una qualche ricerca vale di più… perciò oggi vi presento un bel piatto approvato dalla Pappa Buona University in collaborazione con la Verdura di Stagione School: la nostra vellutata di piselli popolata dalla mostruosa patata spaghettosa!

Questa creatura è molto pericolosa e si è messo in testa di infilarsi nei passati e nelle creme di verdura dei nostri bambini!

Io vi ho avvisato… solo una forchettata la sconfiggerà!!!

La mostruosa patata spaghettosa

Ingredienti:
1 patata per piatto
Spaghetti q.b.
Minestra di verdure/vellutata a scelta,
in questo caso vellutata di piselli

Procedimento:
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Incidete la patata con un coltello a punta in modo da formare la vostra creatura.
Mettetela a cuocere in acqua fredda una decina di minuti, o fino a quando riuscirete a infilzarla con uno stuzzichino (non aspettate che sia troppo morbida, basta poco!).
Scolate e lasciate raffreddare un po.
Tagliate a pezzetti gli spaghetti e infilzate la patata da tutti i lati, non lesinate gli spaghettini!
 
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Cuocete in acqua appena salata il tempo di cottura degli spaghetti. Raccogliete la creatrura aiutandovi con un ramaiolo e servite nel vostro passato di verdura (o quello che preferite).

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Ecco gli scatti della foto segnaletica della creatura!!!
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 Che il soggetto dell'Urlo di Munch abbia incontrato nel piatto la nostra creatura???

...

sì?? Allora con questa ricetta partecipo al contest di Sapori di Elisa "CONTAMINAZIONI food and art" .




... e al contest di Sississima del blog Acqua e farina

...e alla raccolta di "Stella di Sale" Mangiare bene per stare bene


e al contest di Saporidivini sezione primavera

Vellutata di piselli, buona dai 6 mesi ai 99 anni (e anche dopo!)

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Che meraviglia! Una pappa che potete preparare al vostro piccolo pupo in pieno svezzamento e propinarla pure al marito affamato (anche se ahimè sono convinta che al marito affamato dovrete aggiungere altro per saziarlo…! intanto iniziate aggiungendo qualche crostino di pane tostato!)

Questa deliziosa vellutata è il mio asso nella manica per fare mangiare piselli anche a chi non li ama (leggi mio marito)!

Ora, io mi chiedo come si fa a non amare i piselli (vi prego non fate battute sconce, è un blog di ricette per bambini!!!)?? 

Io li adoro e sono piuttosto convinta che quelli di mio marito siano come al solito preconcetti nei confronti di ciò che è verde (ma anche arancione, giallo, rosso… ma ve l’ho detto che non mangia neanche le ciliege?? come fanno a non piacerti le ciliege??)!

[non ti arrabbiare amore mio se ti svergogno in rete … lo sai che ti amo… ma la tua educazione alimentare… come dire… fa schifo!!!! (tanto lo so che anche se controlli il mio blog non arrivi a più della terza riga!!!)]

Insomma… tornando a noi… così li mangia, perciò, ben venga la velluta (santa subito!)!

Questa è una pappa buona e dicevamo adatta anche allo svezzamento: io ho iniziato ad introdurre i legumi (inizialmente piselli e lenticchie decorticate) a partire dal nono mese e devo dire che erano tra le pappe preferite di Cecilia!

Nel caso in cui questa vellutata sia per bimbi sotto i 18 mesi io sconsiglio del tutto l’uso del sale e consiglio di lessare i piselli in brodo di verdure, e di renderli cremosi o con una patata lessata (messa a cuocere direttamente insieme ai piselli, io l'ho messa perchè mi avanzava da qui) o aggiungendo a fine cottura una farina per bimbi tipo di riso, miglio o quello che si preferisce. 

Per i più grandini invece potete aggiungere anche un pizzico di sale o mezzo cucchiaino di dado vegetale fatto in casa.

Un’altra ottima variante è quella di aggiungere una zucchina direttamente insieme ai piselli, ma anche cipolla, carota, insomma vedete voi!

[tra l’altro consideratelo anche se siete autosvezzamento-oriented… sempre per il discorso di prima che è un piatto buono per grandi e piccini!]

Vellutata di piselli

Ingredienti:
200 g di piselli freschi o surgelati
Acqua a sufficienza per coprire i piselli
Opzionale:
2 patate
Procedimento:
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Lessate i piselli sgranati (se non sono di stagione vanno benissimo anche quelli surgelati o secchi) in acqua o brodo e aggiungete (se volete) la patata a pezzetti.
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Al bollore dell’acqua abbassate la fiamma e mandate avanti fino alla completa cottura dei pisellini.
Frullate il tutto con un frullatore ad immersione o un passaverdura, impiattate e completate con un giro d’olio a crudo.